martedì 14 luglio 2015

Il giallo, il colore del sole e dell'estate

Non sarà certo una cosa originale, ma per me l'estate è inesorabilmente associata al colore giallo: il girasoli, il sole caldo, vestiti leggeri e dalle tinte vivaci, uno dei colori della mia città (nonché delle maglie della mia passione, il Modena Volley!).
Per festeggiare il po' di tempo libero ritrovato dopo la discussione della tesi di dottorato (SI! E' finita!!!) e per avere tregua da questo caldo asfissiante ho fatto un dolcino fresco e leggero, e giallo! :D
Ecco la ricetta per la torta fredda di yogurt al limone!

Ingredienti
Per la base:
250 gr. di biscotti Digestive
120 gr. di burro

Per la crema: 
500 gr. di yogurt al limone
50 ml. di latte
30 gr. di zucchero
10 gr. di colla di pesce

Preparazione
Per prima cosa, sminuzzate i biscotti (io uso mani e poi il fondo di un bicchiere per non stare a sporcare un tritatutto!), sciogliete il burro e unitelo ai biscotti. Mescolate, stendete il composto sulla base di una tortiera di 20-22 cm di diametro a cerniera.  Mettete il tutto in frigo, o anche in freezer.
Per la crema, procedete innanzitutto a mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela per bene. Nel frattempo, fate scaldare il latte (senza portarlo a bollore) e poi, togliendo dal fuoco, scioglieteci la colla di pesce, facendo attenzione che non si formino grumi.
Unire quindi il latte con la colla di pesce allo yogurt, aggiungete lo zucchero e mescolate bene il tutto. Versate il composto sulla base di biscotti e mettete in frigo per almeno 4-5 ore.
Per la guarnizione potete tagliare un limone a fettine e disporle secondo il disegno che la vostra fantasia vi suggerisce.